In onze keuken wordt op Mediterraanse en Turkse wijze gekookt. Het is nooit zomaar spinazie, de spinazie wordt gewokt met rijst en tomaat en vooral yoghurt erbij.

Hou je van tuinbonen, dan heb ik een gemakkelijk zomers recept.

Het is vrij eenvoudig om hiervoor ingrediënten te kopen. Stap daarvoor bijvoorbeeld een Turkse of Marokkaanse market binnen, maar ook bij Albert Heijn is het een en ander te verkrijgen.

Tuinbonen met bulgur en yoghurt

Voor 2 personen

Benodigdheden

– 400 gram diepvries tuinbonen (o.a. van Bonduelle) (wij doen zelf 200 gram)
– 1 rode ui of  3 verse uienstengels
– 4 teentjes knoflook
– dille, vers (4 takken) of gedroogd (2 theelepels)
– 2 eetlepels olijfolie voor het braden
– 1 glas water (200 ml)
– 1 blokje groentebouillon

Bereiden

– Snij de rode ui in kleine stukjes, bij verse uien deze aan het eind toevoegen
– Bak ze in de olie, tot ze glazig worden
– Voeg de diepvries tuinbonen toe, 1 glas water (200 ml) en het bouillonblokje
– Wanneer het kookt, zet dan het vuur lager
– Dan 5 minuten met de deksel op de pan zacht laten pruttelen
– Na 5 minuten de gesneden dille en knoflook in stukje er samen bij gooien
– Het gerecht is klaar, wanneer er een klein beetje water overblijft.

Yoghurt:

– Doe 5 á 6 grote eetlepels Turkse (10% is dikker) of Griekse yoghurt in een schaal
– Pers 3 of 4 tenen knoflook uit met een knoflookpers en doe het in de yoghurt
– Eventueel kun je er fijngesneden dille aan toevoegen.

Bulgur (Tarwe rijst)

Benodigdheden

– 100 gram Bulgur
– 1 eetlepel olijfolie
– 1 glas water (200 ml)
– 1 kippenbouillon blokje

Bereiden

– Doe alles tegelijk in de pan
– Breng het aan de kook, met deksel op de pan
– Daarna gelijk zacht zetten, langzaam laten koken op het kleinste vuur, je mag even roeren
– Vervolgens niet meer roeren, alle water moet bijna weg gaan, hou het dus wel in de gaten
– Doe een stuk keukenpapier onder de deksel en laat het nog 5 minuten op het kleinste vuur staan
– Zorg dat het niet droog kookt
– Voeg peper naar smaak toe

Bij dit recept grillen we altijd aan tafel (met de tafelgrill) een stukje kip.

 Afiyet olsun, eet smakelijk!